但如今,越来越多的冬枣都是夏天成熟的。

今年的冬枣已经大量上市了。

截至7月,产地冬枣价格大约在10—15元/斤,一些批发市场的冬枣价格在20—25元/斤,上海超市中冬枣零售价格达到了40—50元/斤,电商平台上冬枣价格达到了30—40元/斤。

随着冬枣逐渐大量上市,价格也会逐渐回落。

违背生长规律,引起较大争议:冬枣在夏天抢早上市,农民有错吗?

冬枣在夏天上市受到了很多消费者的追捧,同样也受到了很多消费者的质疑。

有不少人认为,冬枣在夏天抢早上市是违背了自然规律,冬枣在夏天上市没必要,完全是农民为了抢早卖价格,破坏了冬枣的风味。这种行为就跟芒果和猕猴桃早采是一个性质。

这个说法对不对呢?在夏天成熟的冬枣真的早采了吗?

夏季成熟的冬枣咋种出来的?

冬枣在露天环境下大多数是10—11月成熟的。能在夏季6—7月成熟的冬枣实际上都是温室冬枣,也就大棚里的。

对于普通消费者来说,冬季的大棚蔬菜是吃得最多的大棚农产品。因为冬天北方地区露天环境下基本上种不出来菜,只能扣大棚吃大棚蔬菜。

这是早期大棚最主要的作用。

违背生长规律,引起较大争议:冬枣在夏天抢早上市,农民有错吗?

后来,很多人又发现冬天水果种类比较少,于是又有人开始在大棚里种水果,让水果在2—5月份上市。因为这个时间段是水果“青黄不接”的时候,市场上水果种类较少,往往这个时候的水果上市后能卖高价格。

于是就有了大棚水果。比较典型的代表就是大棚草莓,在我国北方绝大部分鲜食草莓都是温室种植的。

除了大棚草莓外,还有温室大樱桃,它能在3—5月份期间成熟,根据上市时间的不同,价格可卖到80—200元/斤。

为什么歧视冬枣?

夏天上市的冬枣实际上跟大棚草莓、温室大樱桃一样都是温室水果。但为什么歧视大棚草莓、温室大樱桃的人比较少,歧视冬枣的人比较多呢?

这里面实际上是有一个思维惯性的问题。我们说了,发展温室主要是为了冬天有蔬菜和水果吃。但冬枣本身就在临近冬天的晚秋成熟。温室冬枣是把临近冬天成熟的冬枣搬到了夏天来成熟。而夏天基本上又不缺水果,这么搞就让人觉得很怪异,一时间很难接受,下意识的会认为里面有什么猫腻儿。

违背生长规律,引起较大争议:冬枣在夏天抢早上市,农民有错吗?

于是,不少人也就开始指责夏季冬枣违背了冬枣的生长规律,认为这是反自然的,也认为这样的做法让冬枣变得难吃。

这可能是很多人歧视夏季冬枣的原因。

为什么要夏季熟?

那么,为什么明明可以在水果淡季成熟的水果非得来水果旺季凑热闹呢?

有人简单地把原因归结于早采抢上市,认为是农民为了眼前利益,不顾长期利益,抢先采摘不成熟的冬枣。也有人认为是农民为了早上市卖高价,搞出来了温室种植,强行把冬枣变成夏天熟,然后达到早采抢上市的目的。

这个说法有一定道理,冬枣提前到夏天上市的确有市场因素。早上市的冬枣价格就是高。但从根本上来说,冬枣早上市的原因是品种问题。

冬枣脆甜皮薄,在下雨的时候很容易发生裂果。以往在露天种植冬枣的时候,冬枣的裂果率是非常高的,尤其是陕西的大荔冬枣,下一场雨损失严重。再加上露天环境下,各种鸟类的啄食、昆虫引发的病虫害,都是非常难以防治的。这导致了露天环境下种植冬枣产量较低,风险较大,从而影响了冬枣产业的发展。

违背生长规律,引起较大争议:冬枣在夏天抢早上市,农民有错吗?

在早期的露天冬枣时代,一斤冬枣的价格能达到80元—100元/斤,非常昂贵。后来是温室冬枣的兴起,冬枣的产量才上来,价格才下去。

也就是说,温室冬枣首先解决的问题是冬枣产量的问题。不是农民非得用大棚种冬枣,是有些水果大棚更适合。

大棚又有暖棚和冷棚之分。暖棚可以简单理解为棚内气温较高的大棚,冷棚可以简单理解为保温棚(并不是加冷的棚)。不管是冷棚还是暖棚,在大棚中的气温都是要比外界高不少,气温的升高让冬枣上市提前了好几个月。

违背生长规律,引起较大争议:冬枣在夏天抢早上市,农民有错吗?

因为容易雨裂,进了大棚,因为大棚温度高从而提前成熟。也就是说,夏季冬枣并非抢摘早采,而是种植环境的改变。改变的初衷主要是想提高产量。

冬枣夏季成熟好不好?

从水果行情上来看,冬枣在6—8月份成熟并非是一个好的选择。因为6—8月份是一年水果品类最多的时候,市场上的水果太多,冬枣的销售会受到较大的竞争力。

所以,6—8月份成熟的冬枣还真不是农民的错。如果能自由选择成熟时间,恐怕很少有人会选择这个季节让冬枣成熟。11月份熟的冬枣估计都比当下市场竞争压力小。

但是没办法,冷棚里的冬枣就这个阶段成熟。

违背生长规律,引起较大争议:冬枣在夏天抢早上市,农民有错吗?

如果想要再往前提前一下成熟,那就得上暖棚了。暖棚冬枣最早能提前到5月初上市,那个时候是水果的空白期,水果市场上水果较少,冬枣的竞争压力较小,冬枣的价格较高。

暖棚冬枣的兴起,主要就是错开6—8月的水果高峰期,卖个高价格。

“失之毫厘,差之千里。”

因为品种特性容易雨裂,所以兴起了大棚种植,又因为大棚温度问题,成熟期提前到了6—8月。又因为6—8月是水果高峰期,市场竞争压力大,所以只能索性再给大棚提高温度,把冬枣提到了5—6月熟。

分类: 水果

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