疫情防控进入新阶段后
今年不少人都打算回家团聚
年关越来越近
对于四处奔波的游子来说
此时，最想念的
莫过于那一口家乡味！
走过天南地北的你
尝过四方美食的你
最想念哪一道家乡菜？
今天川叔帮大家集齐了
四川21市州的地道美味
来吧！上菜啰
作为联合国教科文组织
官方认定的“世界美食之都”
成都汇集川菜之精华
不仅有游子魂牵梦萦的故乡味
更是不少食客的“快乐老家”
图源 | 视觉中国
火锅肥肠粉冒菜串串香兔头夫妻肺片
麻婆豆腐蛋烘糕钟水饺龙抄手担担面
……
图源 | 视觉中国
年夜饭吃什么呢？反正一桌放不下
“吃在四川，味在自贡”
味厚香浓，鲜辣刺激的盐帮菜
在川菜中自成一格
冷吃兔
辣得人酣畅淋漓，香得人满口生津
图源 | 自贡网
水煮牛肉
嫩得恰到好处，辣得畅快劲爽
图源 | 自贡网
富顺豆花
清透细腻的豆花，搭配红油蘸水
最简单就是最幸福
图源 | 自贡网
南北美味在这里交融
形成了麻辣鲜香、亦川亦滇的
独特“攀式”味道
图源 | 攀枝花发布
除了阳光赠予的“水果自由”
攀枝花的美味中
羊肉米线一定是不可或缺的一块拼图
图源 | 攀枝花发布
还有盐边菜、油底肉、米易铜火锅等
样样都能触动味蕾
图源 | 攀枝花发布
泸酒天下闻名
泸菜也是蜀中一绝
图源 | 泸州发布
软糯甜香的泸州白糕
油而不腻的红汤羊肉
鲜香麻辣的古蔺麻辣鸡
······
图源 | 泸州发布
这些地道的泸州美食
都是泸州人难忘的舌尖记忆
悠久历史的古蜀文明之都
对美食也有独特的追求
图源 | 德阳文旅
肥而不腻的连山回锅肉
醇香鲜美的糯米咸鹅蛋
细如发丝的中江挂面
肉质细嫩的广汉缠丝兔
还有什邡板鸭、罗江豆鸡等
图源 | 德阳文旅
传统手艺，口口生香
“餐桌上的非遗”在这里代代相传
对绵阳人来说
一碗香浓馥郁的绵阳米粉
足以慰乡愁
图源 | 四川文旅
江油肥肠、梓潼酥饼、太白鸡等
等美味佳肴
更是堪称一绝
图源 | 四川文旅
吃在绵阳
有李白诗中“会须一饮千百杯”的豪气
也有“举杯邀明月”的浪漫情怀
广元人的早晨莫过于
来一碗爽滑的蒸凉面
图源 | 四川文旅
香辣口感与浓厚米香相融
这种微妙的平衡感
即使吃到饱也不会觉得腻口
图源 | 光明网
图源 | 朝天文旅
还有色香味俱佳的剑门豆腐宴
椒盐酥脆的核桃饼
汤浓味美的牛肉烩馍
······
每一口都是味蕾的享受
遂宁美食兼顾重庆的辣，成都的香
隆昌的鲜和川北的腌
坨坨鱼、坛子肉、盘龙鳝、遂州蜜糖等
让遂宁这座城市美味至极
图源 | 四川文旅
口感脆爽、香味浓郁的
观音素麻花
更是一代又一代遂宁人
儿时最甜美的记忆
图源 | 四川文旅
“老板儿，二两牛肉面。”
内江人的一天一般
由一碗喷香的牛肉面唤醒
图源 | 西南铁路
有“甜城”美誉的内江
味道可不止是甜
图源 | 四川文旅
大千干烧鱼、板板桥油炸粑
内江牛肉面、内江河鲜等
都是巴蜀美食中的亮点
这里是好吃嘴的“快乐星球”
图源 | 四川文旅
咔饼、豆腐脑、钵钵鸡
跷脚牛肉、甜皮鸭、油炸串串
······
图源 | 视觉中国
美食
作为乐山一张闪亮的名片
品种众多，各有其味
每一道都让人流连忘返
三国文化、红色文化、嘉陵江文化
在这里交融生辉
孕育了享誉全国的非遗美食
图源 | 四川文旅
质细柔嫩的川北凉粉
咸香四溢的张飞牛肉
满满臊子的南充米粉
……
图源 | 四川文旅
舌尖上的南充
每一道美食都耐人寻味
一口入魂，回味无穷
宜宾人怎能不想念那一口
宜宾燃面
图源 | 四川文旅
还有肉质结实的椒麻鸡
透光见影的李庄白肉
饱满细腻的双河凉糕等
图源 | 宜宾新闻网
味多、味广、味厚、味浓
共同组成独特的宜宾滋味
“食材天然养生、口味麻辣开胃”
广安美食
是地道川东北家乡菜的代表
三元会
排骨软糯不烂
肥肠味浓不腥，五花肉柔不腻
图源 | 四川文旅
武胜麻哥面
面柔而不稠
集“麻、辣、鲜、香”于一体
图源 | 四川文旅
还有蓥山石斛鸡
糖肉耙耙、邻水肉汤圆、渣渣鱼
……
都是广安人离不开的家乡美味
文化与味蕾的相互碰撞
造就了达州滋味的别具一格
灯影牛肉
灯照透影、色泽红润
咬上一口麻辣鲜香、酥脆化渣
图源 | 四川非遗
东柳醪糟
色白汁清，甜浓鲜香
搭配上小汤圆，绵软滋润
吃上一口满满都是的童年味道
图源 | 四川非遗
开江豆笋
口感细腻，味道醇香，久炖不散
被誉为“豆制品中的战斗机”
图源 | 四川非遗
通江银耳莲子羹
羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口
图源 | 四川文旅
江口青鳙豆花鱼
“不食豆花鱼，不成宴席”
这是儿时的味道也是浓浓的“乡愁”
图源 | 四川文旅
还有
香甜化渣的提糖麻饼
嫩脆可口的正直大酥肉
个个都是地道的家乡味
以”挞”出圈的荥经挞挞面
汇川菜精华、自成一绝的棒棒鸡
汤鲜味美，肉质细嫩的砂锅雅鱼
图源 | 四川文旅
还有石棉烧烤
汉源榨榨面、宝兴藏式火锅等
雅安风味
分分钟激活你的味蕾
图源 | 四川文旅
东坡肘子、东坡泡菜
东坡肉、东坡鱼
……
眉山美食文化与苏东坡
有着千丝万缕的关系
图源 | 四川文旅
当然，也不仅于此
拌料独特、麻辣鲜香的汉阳棒棒鸡
糕质细嫩、柔熟化渣的仁寿芝麻糕
暖心又暖胃的洪雅碗碗羊肉等
同样让人垂涎欲滴
图源｜大美仁寿
图源 | 四川文旅
苌弘鲶鱼
色泽红亮、质嫩鲜香、味浓纯厚
图源 | 四川文旅
手撕烤兔
椒麻酥脆，口齿留香
图源 | 四川文旅
云白豆腐丝
鲜香嫩滑、入口化渣
图源 | 四川文旅
还有李家滑肉、柠香嫩兔
红油米卷、鸡杂粉条等
这座三万年的城
用“资味”抚慰游子的万里乡愁
青稞酒、牦牛酸奶、松潘土火锅
……
这里有四川的另外一番风味
图源 | 四川文旅
房梁上悬挂着的香猪腿、腊肠
森林中的原味山珍
古镇中原汁原味的藏餐
无不让人流连忘返
图源 | 微阿坝
甘孜和阿坝一样
美食源于自然、亲近原生态、绿色环保
图源 | 四川文旅
畅叙友情的“团结包子”
咸里透香，甘中有甜的酥油茶
营养丰富，可充饥御寒的水淘糌粑
这些独具一格的传统美食
都是甘孜人心头上的乡愁
图源 | 四川文旅
彝族坨坨肉
带有高原特有的醇香
逢年过节、宴请宾客
它都是当之无愧的招牌菜
图源 | 凉山非遗
会理土火锅
木炭为燃料，铜火锅炖煮肉菜
火锅里翻滚着肉汤的热气，越炖越鲜
图源 | 四川文旅
还有西昌火盆烧烤
冕宁火腿、会理鸡火丝饵块·····
在凉山总能体会到
大口吃肉、大口喝酒的乐趣！
图源 | 红星新闻
图源 | 四川文旅
什么是家乡味？
是爸妈匠心，是团圆幸福
是年味记忆，是万家安康
……
来源 | 四川发布客户端综合 部分图源视觉中国
编辑 | 张莉苹
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