白凤菜

民间称之“肝炎草”可保肝、抗癌、解毒、降压，味美吃法随意

基隆、新竹、淡水等地的平原以及低洼潮湿地方，生长一种草药，当地人俗称“肝炎草”，民间常用治疗肝炎、肾炎的草药。因其叶片可食，故又以菜名之“白凤菜”，由于其烹调较为讲究，调味不佳会影响口感，所以以往被冷落了。

白凤菜的生物特性

植株不高，叶面蜡质

白凤菜是台湾土著菜，本地人常用治疗肝炎、肝硬化、高血压、感冒的草药。也有叫做“担当”，主要分布于基隆、台北、淡水等平原以及低洼潮湿地方。这种草药植株不高，呈婷状，上部分叉较多，茎叶肥厚多汁。这味草药性凉，甘淡无毒。能入肝、肺、肾、大肠、小肠经，有消炎、解毒、清热、降血压等功效，用于治疗肝炎、肝硬化、肺炎、肺癌、肾炎、水肿、便秘、肠炎、脑炎、外伤、感冒、发烧、毒虫咬伤以及无名肿毒等。

可以当菜吃的肝病良药

她是可以煎炒

由于白凤菜对于现代多发病肝炎、肝硬化有较好的疗效，加上它本身又是一味很好的药膳食材，近年来由台湾引入内地，进行温室内栽培，一般以扦插进行繁殖，其茎叶肥厚多汁，随时采其嫩茎叶上市，大概20天左右能采一批，亩产能达500斤以上，植株能连续采3-5年，现在由于种植面积局限，价格较贵。白凤菜的叶片呈椭圆形，肉质，提琴状浅裂，叶片宽大，整体美观，也很适合于个人家庭室内观赏养殖，还能吸收并降低甲醛等室内的有害气体。

白凤菜的食用方法

                                  （公众号中草药知识大全） 

洗净控干

白凤菜炒肉

①白凤菜500克，猪里脊肉200克，葱、姜、蒜适量，盐、酱油、食用油以及鸡精少许。

②里脊肉洗净切丝，用酱油、盐、鸡精腌制，大蒜去皮剁成蒜蓉，生姜和大葱备用。

③白凤菜洗净，切成段，放入清水种浸泡十分钟，取出沥干水分。

④因白凤菜菜面密布绒毛，炒菜应多放些油，先放肉丝，再加入生姜和葱，几次翻炒加入白凤菜，一起炒制。

⑤当白风菜熟后再加入食用盐和鸡精，口味调好即可出锅。

白凤菜

对于慢性肝炎适合长期服用，用鲜白凤菜，加水洗净，冰糖适量，泡水代茶饮。也可以晒干后，打成粉末食用。

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