冷冻后收缩的鸡肉，在里面也开始缓慢膨胀，向外扩散出一阵阵令人垂涎欲滴的香气。
光是闻到味道，阅鸡无数的我就已经受不了。
手撕后整盘端进了会议室里，所有人几乎都在同一时间开始嚎叫着受不了，迫不及待的想要吃上一口。
明明是盐焗鸡，但一口咬下去，咸香入味，皮薄肉嫩，居然就连鸡胸部位的肉也一点都不柴！
关键是，还有鸡汁。香嫩丰腴，跟鲜鸡现做的根本没什么两样。
这个鸡居然上过《舌尖上的中国》第一季。
《舌尖上的中国》第1季第6集截图
当时的节目播出后，不少人看完都千里迢迢飞往广东，为的就是一尝这个“盐焗鸡大师”叶叔亲手做的盐焗鸡。
《舌尖上的中国》第1季第6集截图
这些鸡兄每天的小日子也格外滋润，在被誉为“北回归线上的绿洲”的南昆山上无忧无虑的生活。
不是在丛林中捉虫觅食、磨爪子，就是等来一些天然食材的投喂，像稻谷、玉米、谷糠、青草和蔬菜等等，都是它们的最爱。
这样长大的胡须鸡，每一只都倍儿健康，皮下脂肪也少，肉味也更加香醇！
有了靓鸡之后，龙门三黄胡须鸡的吃法也得要跟上！
「白切鸡」
在众多吃法中，只有白切鸡始终是鸡中大佬。
龙须皇白切鸡只用清水煮，虽然看似简单，却也最讲究鸡的品质以及烹饪的时机和温度……
历经“温泉”和“冷水浴”洗礼后的鸡，鸡骨四周略显桃色，骨髓里犹带着几分血丝，而外皮金黄顺滑，肉质柔嫩细腻，皮肉之间还夹着一层透明啫喱，看着就足够诱人。
夹起来可以看到鸡皮上微微泛着光泽，鸡肉熟而不老，肉质紧致。
吃起来，带点油脂的鸡皮爽脆又甘香，肉质紧致之余又不塞牙缝，最精彩的是那透着胭脂粉的鸡骨，透出的鲜甜连舌头也要臣服。
咬上一口，肉汁就从鸡肉纤维中“倾泻”而出，再蘸上调配的酱汁，咸香牵引出无尽的鲜甜，好吃到根本顾不上讲话。
「盐焗鸡」
龙须皇家另一个和白切鸡可以媲美的，让你一口吃出鸡的鲜美的头牌烧味，就是上过《舌尖上的中国》的盐焗鸡。
《舌尖上的中国》
这样做出来的鸡肉，肉与肉之间十分水灵，无论鸡腿还是鸡胸，每个部位都嫩而不柴，肉质软嫩香滑。
一上桌，最先被抢的一定是爽脆甘香、盐熏风味最浓郁的鸡皮，接着是嫩滑流汁的鸡腿肉，咬碎鸡腿骨后，又咸又香的骨髓油汁更是流了一嘴。
吃完，再来一杯清茶漱口润喉，简直美滋滋~
「香辣烤鸡」
和最鲜美的鸡肉吃法相比，还有一种更适合大部分北方人口味的吃法，那就是香喷喷的烤鸡！
秘制手工烤制后的烤鸡，色泽油亮金黄，肉质不腻不柴，鸡肉中的汁水更是饱满充沛。
一定要摁着这只烤鸡，然后大力的撕扯下鸡腿，连着有一些焦酥的鸡皮和酱料一起送进嘴巴里，仿佛这样一只鸡才没有失去灵魂。
咬一口下去，外酥里嫩，鸡汁飞溅，鲜香直达味蕾。好吃绝了！
等你咀嚼殆尽，完全吞咽下喉，这厮还会立马给你一个回马枪。辣味像一个小火苗窜出，真的超级爽。
「生鲜鸡」
另外，除了已经做好可以直接吃的鸡之外，还有一个处理好的生鲜鸡。
喜欢更原汁原味、保留更多营养的可以直接选择这个。
平时用来煲汤、炖煮、炒菜都非常鲜美，可以根据自己和家人的喜好来烹饪汽锅鸡、口水鸡、三杯鸡和鸡饭等等。
更重要的是，不管你什么时候拿出来，都能像现宰处理好的一样，始终保持肉质细嫩鲜美。
每只鸡都自带二维码，可以溯源（新鲜活鸡可以扫鸡脚上的二维码溯源，）养足了日子，会送到自有专业屠宰场处理。经过金属检测，才能上架到市场上。
食源安全纯净不说，龙须皇对白切和盐焗的做法更是掌握的炉火纯青，更有秘制香辣烤鸡，可以说是把每一只鸡的所有美味都发挥到了极致。
不仅保证让你吃的比外面更放心，更关键的是还能让你体验前所未有的美味。
民国时期的美食家张亦庵曾在《谈鸡》中盛赞道：“广东所产普通的鸡，也胜过上海的。这大概是因为土地的关系。气候较热的地方，土壤中的虫类较为丰富，鸡得大量的虫类作饲料，营养自然较为充足，味道也自然较为鲜美。”
毫不夸张的讲，在广东，每个年纪的鸡都可以走上“鸡生”巅峰！
对一只鸡的最高赞礼，自然是白切为敬。
在《孤独的美食家》里，五郎叔也被一只看似普普通通的白切鸡征服了，吃了几口后直接上手抓着吃才过瘾。
只有上好的走地鸡，才能在如此简单的烹饪方式下不觉腥臊，细嚼慢咽后满嘴都是滑嫩鲜甜的余味。
龙须皇特别甄选了惠州市龙门县的三黄胡须鸡，保证你吃下去的每一口，都是食材最纯正最天然的味道。
而且每一只都养足了140天以上，积累了更多鲜味物质。
鲜味取决于鸡肉体内的肌苷酸，这一种风味物质，会随着鸡的养殖天数积聚，只有日子够了的鸡，才有足够的肌苷酸形成鲜味。
把鸡放入微微冒着小泡的沸水中，先开火煮后，然后关火浸泡，要的就是在鸡熟的边缘试探，来达到肉质极嫩的目的。
鸡肉捞出后一定要过冷河，这招也是让鸡肉更嫩，鸡皮更脆的绝招。
浸好斩成块，鸡皮泛出金黄色的光泽，肉中透着汁水，鸡骨头中还能见血，手艺恰到好处。
冷卤用得轻巧，不能盖过鸡本身的味道，吃到鸡胸部位，都还是柔嫩鲜美的，肉质一点也不柴。
用这样天然散养的胡须走地鸡做出的白切鸡，配上一份红葱头酱油或沙姜蘸料。
岭南天气潮湿炎热，要想把食材长久保存，盐腌的方式再好不过。
他们用盐毫不吝啬，先把上好的三黄鸡用沙姜和盐腌制片刻。
再用油纸包好，埋进滚烫的粗盐中焗熟，粗盐360°环绕导热，把鸡骨头中的鲜香一一逼出。
同时多亏油纸吸附了鸡皮中多余的油脂，在保持鸡肉嫩滑的基础上，使鸡皮焦香微韧，吃起来有撕扯感。
不管是手撕又或是切块，都是不可多得的美味，不过客家人更推荐手撕。
手撕，这样能避免鸡肉纤维遭到破坏；斩块的盐焗鸡连肉带骨，吃起来更香。
用力一扯开，连皮带骨轻轻松松搞定，还能迸出了几道香甜的“肉汁”，吸溜一口就直接下肚了。
另外，除了已经做好可以直接吃的鸡之外，还有直接处理好的生鲜鸡。
喜欢更原汁原味、保留更多营养的可以直接选择这个。
平时用来煲汤、炖煮、炒菜都非常鲜美，可以根据自己和家人的喜好来烹饪汽锅鸡、口水鸡、三杯鸡和鸡饭等等。
仅美食收藏！不作营销！
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